Durante el mes de febrero, aprovechando las bajas temperaturas de la sierra, hemos procedido a la poda del viñedo. Para garantizar el buen desarrollo de la vid, este proceso ha de hacerse en época de frío ya que la sabia aún no fluye con energía por la cepa. De lo contrario, por cada uno de los cortes, la vid iría perdiendo gotas de sabia en lo que nosotros denominamos "llorar".
Ya en esta época, comienza a crecer la hierba en el viñedo. Para evitar el uso de herbicidas que puedan trasladarse a la vid y a través de ésta a la uva, utilizamos el ganado autóctono. Con ello se consigue un doble beneficio: alimentar al ganado y eliminar la hierba de modo natural. Os dejo algunas fotos.
Durante la poda se van amontonando los sarmientos
para que su recogida sea menos dificultosa.
hierba del viñedo sin utilizar herbicidas.
Ovejas pastando.
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